Château Maucoil - Châteauneuf du Pape et Côtes du Rhône

Sol & terroir

Au nord d’Avignon sur la rive gauche du Rhône, le territoire de Châteauneuf-du-Pape s’étend jusqu’à Orange. Château Maucoil domine la vallée. Son terroir est l’un des plus typique, reconnu depuis 1626. Il se compose d’argile rouge fine recouverte de galets roulés qui dispensent la nuit la chaleur solaire emmagasinée et qui protègent la vigne contre la sècheresse d’été. Le Mistral ventile bien ce vignoble, l’un des plus anciens de Châteauneuf-du-Pape. Le plateau est le terroir idéal pour le Grenache et le coteau ouest expose tous les autres cépages au soleil de l’après midi permettant ainsi une harmonie de puissance et de finesse.

Vendanges

Mi-septembre, à pleine maturité des cépages, issus de nos vieilles vignes (plus de 70 ans d’âge). Les vendanges sont effectuées à la main suivie par des tris très sélectifs des baies avant la vinification. Rendement: Environ 15 hl/ha.

Vinification

Tous les cépages ensemble. Après une cuvaison longue avec des remontages, délestages et pigeages puis la fermentation malolactique, les vins sont assemblés et subissent une légère filtration avant un élevage de 12 mois. Pour la Cuvée Privilège l’élevage se fait en barriques de deux vins en chêne français. Une fois en bouteille, ce vin est gardé sur pile durant plusieurs années avant d’être commercialisé. Ce grand vin de garde n’est élaboré que les bonnes années.

Assemblage & cépages

Grenache (40%), Syrah (15%), Mourvèdre (12%), Cinsault (8%) avec, en totale le 25% restant : Vaccarèse, Counoise, Muscardin, Picpoul, Picardan, Clairette, Bourboulenc, Roussane, et Terret Noir.

Dégustation

Belle robe intense de couleur rubis. Ce vin est net, brillant et limpide. Nez puissant et fin. Arômes de fruit mûr (mûres) et des notes du cuir commencent à apparaître avec les nuances de thé noir et en finale le kirsch. Puissant en bouche avec une persistance aromatique longue. Tanins présents mais fondus.

Accords mets et vins

Steak au poivre, civet de lièvre, civet de chevreuil, risotto aux champignons sauvages, fromages forts (roquefort). Température de service : 16 à 18°C.

Conditionnement

Disponible en bouteilles de 75cl conditionnnées en caisses bois de 6 bouteilles.