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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
à partir de 42 bouteilles
IGP Principauté d'Orange
La Syrah de Maucoil Rosé
Vin rosé
| Millésime | Prix TTC d'une bouteille |
Prix TTC du carton |
Nb de carton de 6 bouteilles |
|---|---|---|---|
| 2011 | 5,25 € | 31,50 € |
Sol & terroir
Bénéficiant d'un sol riche de type alluvionnaire, « Caderousse » est la parcelle dont sont issus les raisins de la cuvée " La Syrah de Maucoil ", classée en IGP Principauté d'Orange. Cette jeune parcelle de Syrah est très ensoleillée et balayée par le soleil tout au long de l'année. Ses différents paramètres (profondeur et nature du sol, microclimat, bonne hauteur de feuillage) conviennent parfaitement à la Syrah : cépage qui craint à la fois l'excès et le manque d'eau.
La gamme « SYRAH DE MAUCOIL » provient d'une seule et même parcelle, ce sont des vins qui ne sont pas assemblés : l'approche « bourguignonne » (un cépage, un terroir) d'une Syrah souple et croquante.
Vendanges
La date de récolte est primordiale, en effet, le secret d'un bon rosé (surtout dans le sud) c'est l'équilibre, entre la fraicheur et la maturité, l'acidité et l'alcool, la vivacité et la rondeur. Aussi, il faut bien connaître les vignes pour pouvoir anticiper les changements de maturité et être sûr de l'état sanitaire, qui doit être irréprochable. Dans l'élaboration des vins rosés et pour privilégier les arômes du fruit, il est indispensable de préserver les raisins de l'oxydation; Pour ce faire, nous vendangeons tôt pour profiter de la fraicheur matinale, les transports « vignes caves » sont peu chargés mais plus rapprochés pour éviter les macérations et réchauffements, les manipulations sont faites en douceur pour amener à la cave les raisins les plus intègres possibles.
Vinification
Les jus sont issus de pressurage direct. Le pressoir (un pneumatique de petite capacité) est rempli de raisins érraflés et légèrement foulés. Le pressurage est contrôlé manuellement par le Maître de chai pour obtenir des jus les plus en adéquation avec l'objectif: couleur, clarté, structure... c'est une opération délicate et primordiale pour l'obtention de moûts et donc de vins de qualité. Les premiers et derniers jus sont écartés pour ne garder que le cœur du pressurage. Après un débourbage statique à froid, les jus sont soutirés et levurés. La fermentation alcoolique se fait en cuve inox à basse température (< 15 °C). La fermentation malolactique n'est pas recherchée et les vins sont élevés sur lies fines jusqu'à la mise en bouteilles.
Assemblage & cépages
Syrah ( 100% ).
Accords mets et vins
Des notes de cassis, de groseille, un nez très charmeur, concentré de fruit frais. En bouche beaucoup de rondeur, une matière gaie et souple. C'est un vin gourmand et efficace, l'arme absolue des repas froids et apéritifs gourmands. Idéal pour ouvrir l'appétit et réveiller la gourmandise...
Conditionnement
Disponible en bouteilles de 75cl, en cartons de 6 bouteilles.
Médaille d'OR à la foire aux vins d'Orange 2011.